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présentation en ce moment carte menus groupe galerie contact restaurant ribeauvillé présentation situé à l’entrée de la grand’rue de ribeauvillé, cité médiévale au cœur du vignoble alsacien, le cheval noir vous accueille dans son univers authentique et boisé. joseph leiser, propriétaire de l’établissement depuis 1996, pascal frick et toute leur équipe vous proposent une ambiance winstub, aussi bien dans la décoration que dans les assiettes : un restaurant typiquement alsacien de par son esprit terroir et bistrot ! vous y retrouverez des petits plats simples et délicieux tels que la traditionnelle choucroute, le baeckoffa, les fleischnacka … et si le cœur vous en dit, à l’apéritif ou fin de repas, attardez-vous 5 minutes à la stammtisch pour y refaire le monde avec les habitués… bon appétit ! historique du restaurant en ce moment 27 mars 2018 0 suggestions du moment by au cheval noir | suggestions du moment la salade gourmande 15,60 € (magret de canard fumé et foie gras) le filet de sandre sur choucroute 19,80 € la salade composée aux blancs de volaille 12,90 € les quenelles de foie "maison" 14,80 € pour vos réservations de tables, merci de nous contacter uniquement par téléphone au 03 89 73 37 83 fermé : lundi soir et le mardi restaurant le cheval noir 2 avenue du général de gaulle 68150 ribeauvillé bonjour@cheval-noir- ribeauville.fr la carte les tarifs indiqués incluent le service entrées tartes flambées plats menus desserts vins la salade vigneronne (supplément pommes sautées 2,50 €) 9,90 € // petite portion 6,90 € winzersalat (wurst und käse) (extra bratkartoffeln 2,50 €) wine grower salad (extra for french fried potatoes € 2,50) le munster pané et sa salade 10,10 € panierte munsterkäse und salat coated with breadcrumbs munster and its salad l’assiette de crudités 7,80 € // petite portion 5,50 € rohkostteller crudités (plate of mixed salad) le potage paysan 5,50 € bauernsuppe country soup la quiche lorraine – salade verte 8,00 € speckküchen mit salat quiche lorraine les nems de choucroute 10,80 € die frülingsrollen mit sauerkraut spring rolls with sauerkraut la terrine du chef et ses crudités 9,80 € // petite portion 6,80 € hausgemachte terrine mit salat chef’s pâté with mixed salad les escargots de «guémar» à l’alsacienne la ½ dze 7,00 € weinbergschnecken elsässischer art (6 stück) snails of guémar – alsatian way (half a dozen) la dze 14,00 € weinbergschnecken elsässischer art (12 stück) snails of guémar – alsatian way (the dozen) nos petits plats le pâté chaud vigneron, crudités 13,00 € // petite portion 9,00 € warme fleischpastete mit rohkostsalat wine grower hot pork pie with mixed salad le bibelakass et munster, pommes vapeur ou pommes sautées 10,50 € kräuterquark und münsterkäse mit pell oder bratkartoffeln white cheese and munster cheese boiled or french fried potatoes tarte flambée nature (fromage blanc, oignons, lardons) 9,50 € // (1/2) 4,75 € mit speck, zwiebeln, sahnequark bacon, cream, onions tarte flambée gratinée (fromage blanc, oignons, lardons, gruyère) 10 € // (1/2) 5,00€ mit speck, zwiebeln, sahnequark und mit schweitzerkäse überbacken bacon, cream, onions, melted cheese tarte flambée au munster (fromage blanc, oignons, lardons, munster) 10,50 € // (1/2) 5,25 € mit speck, zwiebeln, sahnequark und munsterkäse überbacken bacon, cream, onions, munster cheese tarte flambée au ribeaupierre à l'ail des ours (fromage blanc, oignons, lardons, ribeaupierre) 10,50 € // (1/2) 5,25 € mit speck, zwiebeln, sahnequark und bärlauerribeaupierrekäse überbacken bacon, cream, onions, ribeaupierre cheese wild garlic tarte flambée au duo de saumon (fromage blanc, oignons, saumon fumé et cru) 13,50 € // (1/2) 6,75 € mit zwiebeln, sahnequark und lachs (geräucherter und roher) überbacken bacon, cream, onions, smoked and raw salmon tarte flambée aux girolles (fromage blanc, oignons, lardons, girolles et beurre à l'ail) 13,50 € // (1/2) 6,75 € mit speck, zwiebeln, sahnequark, pfifferlingen und krauterbutter cream, onions, chanterelle mushrooms and herb butter tarte flambée végétarienne (fromage blanc, oignons, légumes, salade) 10,50 € // (1/2) 5,25 € mit zwiebeln, sahnequark, gemüse und salat cream, onions, vegetables and green salad supplément petite salade 2,50 beilage kleiner salat supplement small salad le faux filet au poivre 20,30 € lendenstück vom rind mit pfeffer sirloin with pepper le cordon bleu de veau au ribeaupierre 20,40 € paniertes kalbsschnitzel gefüllt mit schinken und ribeaupierrekase veal cordon bleu stuffed with ham and ribeaupierre cheese le cordon bleu de veau au munster 20,40 € paniertes kalbschnitzel gefüllt mit schinken und munsterkäse veal cordon bleu stuffed with munster cheese and smoked ham l’escalope de veau viennoise ou l'escalope à la crème 18,00 € wienerschnitzel vom kalb oder kalbsschnitzel mit sahnesauce viennese veal escalope or veal escalope with cream sauce le poulet fermier au riesling 16,50 € hähnchen in rieslingsauce chicken with riesling wine sauce la tête de veau vinaigrette 16,50 € kalbskopf mit vinaigrette veal’s head with french dressing les rognons de veau aux girolles 18,50 € kalbsnieren mit pfifferlingen veal kidney with chanterelle mushrooms la bouchée à la reine 17,00 € mürbeteigpastete nach königin art the chicken and veal vol-au-vent le bäeckeoffa de grand-mère 17,00 € bäckerofen grossmutterart (drei sorten fleisch) bäeckeoffa « grand mother’s stew » with three meats le jambonneau sur choucroute 16,50 € eisbein auf sauerkraut knuckle of ham on sauerkraut le jambonneau gratiné au ribeaupierre 16,50 € eisbein überbacken mit ribeaupierrekäse knuckle of ham gratinated with ribeaupierre cheese la choucroute à l’alsacienne (7 garnitures) 17,00 € sauerkraut elsässer art alsatian sauerkraut la truite au riesling 16,50 € forelle mit rieslingsauce trout with riesling wine sauce tous nos plats principaux sont garnis au choix de frites, spätzlés, pommes vapeur, pommes sautées, riz, légumes. unsere hauptgerichte sind garniert mit pommes, spätzle, salzkartoffeln, bratkartoffeln, reis, gemüse. our main dish is served with either : french fries or noodles or boiled potatoes or sautéed potatoes or rice or vegetables nos fromages munster ou brie ou ribeaupierre 3,50 € cheese menu à 22,00 € quiche lorraine ou 1/2 tarte flambée specküchen oder 1/2 flammekuchen quiche lorraine or 1/2 tarte flambée choucroute à l'alsacienne sauerkraut elsässischer art alsatian sauerkraut kougelhopf glacé au marc de gewurztraminer eisgugelhopf mit tresterschnaps ice-cream kougelhopf marc de gewurztraminer sorbet menu à 21,50 € terrine du chef garnie ou 1/2 tarte flambée terrine vom chef mit salat oder 1/2 flammekuchen chef's pâte with salads or 1/2 tarte flambée poulet fermier au riesling - spätzlés hähnchen in rieslingsauce mit spätzlés chiken cooked in riesling wine - spätzle mousse au chocolat hausgemachte schokoladenschaumcreme home made chocolate mousse menu enfant à 10,00 € – kinder / child menu escalope de poulet à la crème ou steack de boeuf, frites ou spätzlés et une glace hühnerschnitzel mit sahnesauce oder ein rindesteack, pommes oder spätzle und ein eis escalope of chicken with cream sauce or steack, fried or spätzle and an ice cream la tarte aux fruits 5,00 € früchttorte home made fruit tart le café ou thé gourmand 8,00 € kaffee oder tee « gourmand » coffee or tea "gourmand" l’ile flottante 6,00 € nachspeise mit baiser und vanille kreme floating island la mousse au chocolat 7,90 € hausegemachte schokoladenschaumcreme home made chocolate mousse la crème brûlée à la vanille 7,50 € karamellierte kreme mit vanille « crème brûlée » with vanilla les profiteroles au chocolat 7,90 € windbeutel mit eis gefüllt und mit schokoladensauce übergossen chocolate profiteroles le kougelhopf glacé au marc de gewurztraminer 8,00 € eisgugelhopf mit tresterschnaps ice cream kougelhopf with marc de gewurztraminer le vacherin glacé 8,50 € hausgemachte eistorte home made « vacherin » (meringue with fruit ice cream and whipped cream) le café ou chocolat
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